現(xiàn)在不少做餐飲的創(chuàng)業(yè)者都在感嘆，餐飲行業(yè)越來越不景氣，越來越不賺錢，跟前幾年的餐飲市場簡直是沒法比，似乎市場不景氣已經(jīng)成了不少餐飲創(chuàng)業(yè)者對(duì)當(dāng)下餐飲市場的一個(gè)共識(shí)。
 

有不看好餐飲的人自然也有看好這一行的人在，理由很簡單，餐飲行業(yè)每年都有大量新人涌入，像火鍋、烤肉、冒菜一類的美食品類已然出現(xiàn)了一片餐飲紅海，那么每個(gè)人都有勝出的可能。那么餐飲行業(yè)是真的無法再入局了嗎？這肯定是很多朋友和我一樣的疑問，下面我們就來簡單的來給大家講一講。
 

 

在剛開始創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，不少創(chuàng)業(yè)者看中餐飲這個(gè)行業(yè)起步簡單，創(chuàng)業(yè)門檻夠低，但其實(shí)隨著市場的發(fā)展，餐飲行業(yè)也是越來越專業(yè)。跟以前的低門檻經(jīng)營不同，想要賺錢還是要付出一定的精力，前期創(chuàng)收不明顯其實(shí)再正常不過。餐飲行業(yè)雖說產(chǎn)品重要，但運(yùn)營推廣的作用也不可忽視。對(duì)于餐飲小白來說，沒有積累的食客，沒有做運(yùn)營推廣的經(jīng)驗(yàn)，沒有資金鏈，是很難做起來的。（這時(shí)候加盟連鎖的優(yōu)勢(shì)就來了）
 

 

其實(shí)餐飲行業(yè)開店能否成功可以概括為兩個(gè)字“競爭”不僅僅是與周邊的同行競爭，更是要跟整個(gè)市場環(huán)境競爭?？赡芤郧暗牟惋嬍袌鲋饕绕吹氖遣似返目谖逗唾|(zhì)量，但是現(xiàn)在更多地是要拼運(yùn)營，拼營銷。表面看是哪家人氣旺，實(shí)際上更多的拼的運(yùn)營能力，誰有實(shí)力跟同行競爭誰成功的概率更大。
 

所以現(xiàn)在可以看到很多以前的老店在逐漸消失，明明這些門店的產(chǎn)品做得也非常好吃，門店的衛(wèi)生也非常優(yōu)秀，甚至是門店的老板也特別的親切，生意也一直都不錯(cuò)，那為什么這些老店開始一個(gè)個(gè)的消失呢？有的人說是因?yàn)闀?huì)做的那個(gè)人已經(jīng)不在了，手藝失傳。其實(shí)真正的原因還是因?yàn)槔习宀粔蜃兺ǎ瑳]有運(yùn)營能力。
 

 

細(xì)心的創(chuàng)業(yè)老板可以去多研究一下做的好的餐飲品牌，看看他們是怎樣通過運(yùn)營來玩轉(zhuǎn)市場的，推薦研究學(xué)習(xí)一下冒菜西施的品牌經(jīng)營之道，只有真正懂營銷懂運(yùn)營，才能真正懂餐飲，并且做好餐飲生意。
 

所以與其抱怨餐飲市場的不景氣，不如花點(diǎn)時(shí)間來提升自我的運(yùn)營能力，去學(xué)習(xí)一些專業(yè)的營銷知識(shí)。餐飲行業(yè)已經(jīng)不是之前單純拼力氣賺錢的時(shí)代，現(xiàn)在拼的是專業(yè)和營銷的手段，一個(gè)專業(yè)的人可以利用許多機(jī)會(huì)來為自己的門店引流和推廣，這才是當(dāng)下開店的必須具備的手段。