冒菜店想要可持續(xù)發(fā)展，必然要不斷推出新菜品與新口味，才能保持店鋪的“鮮”，不讓顧客失去興趣。但產(chǎn)品的味道研發(fā)與創(chuàng)新必然離不開人力、時(shí)間和成本，而一般的小店又比較難達(dá)到這一點(diǎn)，那么冒菜店要怎么樣推出新品呢？

一、做好市場(chǎng)分析

店鋪發(fā)要展，一定要收集商圈消費(fèi)者對(duì)味道需求的數(shù)據(jù)，以免因數(shù)據(jù)不充分，判斷失誤。做好市場(chǎng)分析一定要收集大眾對(duì)口味的喜愛，才能做好決策。

二、設(shè)定預(yù)算

研發(fā)新產(chǎn)品，一定要預(yù)估其研發(fā)費(fèi)用，制作的成本，推出后的價(jià)格，以免價(jià)格過(guò)高，讓消費(fèi)者無(wú)法接受，從而使新品無(wú)法得到推廣。

三、新品定位

研發(fā)的新產(chǎn)品一定要考慮大眾口味，切忌以個(gè)人口味與喜愛好評(píng)判。有許多冒菜店老板一味的想推出特色的味型與菜品，而忽略了大眾化的口味，導(dǎo)致新品小眾化。

四、新品推廣

新的菜品與味型研發(fā)成功后，一定要懂得運(yùn)用時(shí)間，制定營(yíng)銷策略，市場(chǎng)試銷等環(huán)節(jié)，缺一不可。

研發(fā)的新品一定要在上市之前，可以進(jìn)行試吃，讓更多的顧客提出意見，并不斷的調(diào)整，使之符合大眾的口味，才能獲得認(rèn)可。