當(dāng)下的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是十分殘酷的，如果沒有顧客就沒有利潤(rùn)面臨虧損，甚至倒閉。因此，想要避免這種情況的出現(xiàn)，開冒菜加盟店需要注意一高兩低。

一、房租高

在餐飲行業(yè)流行著“三月歲”的說法，造成這個(gè)的原因在于成本太高，而生意欠佳，入不敷出。而在這些成本當(dāng)中，房租占了大頭，許多老板賺的錢，大多都進(jìn)了房東的口袋，導(dǎo)致終淪為為房東打工。

經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的城市，房租越高，再加上房租是不固定的，基本年年攀升，特別是一些大型商場(chǎng) 、成熟社區(qū)、大型寫字樓、學(xué)校附近地區(qū)，處于黃金位置，租金只會(huì)越漲越高，終導(dǎo)致店鋪無法支撐下云。

因此，在冒菜加盟店選址時(shí)一定要注意避免選在這些地區(qū)，退而求其次，選擇在客流量相對(duì)大的地方，這樣客流量不少，房租的成本也不會(huì)太高，老板也有利可圖。

二、翻臺(tái)率低

翻臺(tái)率的高低直接展現(xiàn)店鋪生意的好壞，翻臺(tái)率越高證明店鋪的生意越火爆。影響翻臺(tái)率的原因主要有用餐時(shí)間、餐飲布局、服務(wù)、排隊(duì)點(diǎn)餐等因素。串串香加盟店除了合理布局外，可以使用一些小技巧，如木質(zhì)座椅、座位距離等。

3、凈利潤(rùn)低

利潤(rùn)的高低取決于銷量的高低與成本的多少相關(guān)。而店鋪的銷量與客流量、消費(fèi)水平等有關(guān)，而成本則主要是原料、房租、員工、水電等，控制成本，提高銷量，利潤(rùn)就會(huì)變高。